Гахайн гол мах нь өөх багатай, зөөлөн ширхэглэг бүтэцтэй, өндөр чанартай цул мах юм. Амт шингээлт сайтай тул төрөл бүрийн амтлагч, соустай хослон хэрэглэхэд тохиромжтой. Уургаар баялаг учраас эрүүл, тэжээллэг хоолны цэсэнд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд шарах, жигнэх, чанах, хуурга хийх зэрэг бүх төрлийн хоолонд ашиглахад тохиромжтой.